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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段
翻炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。