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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。