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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 

，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。