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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。