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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待 油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放
入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。