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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后 转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。