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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的 鲫鱼和其他材料  ，武火
煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。