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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。