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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热

， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左

右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入  少
量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。