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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即 
可品尝。