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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。