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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再 加 入生抽、老抽  、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。