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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐 调味即可品尝。