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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜
、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟
左右 。再加入生抽 、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。