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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻   炒1分
钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。