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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒
 1分钟 左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。