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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净

 淮 山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。