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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待  油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好


的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。