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　　做法：春 笋切
成片后 加 少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半  掩住春笋，盖上锅
 盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。