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　　做法 ：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮 山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小

块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。