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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候 加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。