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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切 
成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁  时盖上锅盖 焖。