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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。