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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩  住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。