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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。