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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油，放 入生姜
、 春笋、牛肉

 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。