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　　做法
：洗净宰 好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。