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　　做 法
： 春笋切 成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。