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　　做法 ：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均 匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。