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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。