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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。