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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。