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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时
盖上锅盖焖。