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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成 热下鱼，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即
可品尝。