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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。