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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调
味即可品
尝。