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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。