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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎

煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个半

小时，下盐调味  即可品尝。