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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的

鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。