水菜丽
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ， 放两勺油，待油 六成热下 
鱼，煎至微 黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下 盐调味即
可品尝。