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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。