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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。