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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米  。用 清水 把陈皮泡

软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他
 材料
，武火煮沸，转 
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。