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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。