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　　做法：春
笋切成片
后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽
 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中 
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。