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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。