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　　做 法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 
抽、蚝油翻 炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。