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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一
遍，放两勺  油
，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味 即可品尝。