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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住  春笋，盖上 锅盖

大火煮开后转中火。煮
到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。