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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下
盐调味即可品尝。